- ＜食物栄養学科を希望する方へのお知らせ＞
- 食物栄養学科 学生募集の停止について【PDF】
健康問題が社会に蔓延している今、栄養士、栄養教諭、フードスペシャリストはもちろん、
「食」を通して広く社会に貢献できる人材が求められています。
栄養士を輩出して40年以上の伝統と実績を誇る本コースでは、ハイレベルな専門知識と実践的な技術に加え、
豊かな人間性を持った食のスペシャリストを育成します。
- 食品衛生学実験
- 食品による危害や食の安全に関わる知識を深め、食品衛生対策を修得します。食中毒や食品添加物が引き起こす人体への影響、飲料水や食品中に発生する伝染病や寄生虫、病原体を広める生物などについて学びます。
- 栄養指導実習I
- 栄養士として必要な栄養指導の理論と方法論を実践的に学びます。小学生向けの食育や生活習慣病予防のための献立作成など、ライフサイクルに応じた食生活における問題点をテーマに実習を進めます。
- 調理学実習III
- 調理学実習I、IIで学んだ調理の基礎を生かして、日本料理、西洋料理、中国料理の基礎知識と調理技術を習得します。基本的な献立から、行事食、お客様をもてなす献立まで、バラエティ豊かな調理実習です。
- 食品加工学実習
- 食品の素材を生かした加工方法や手づくりの味、伝統的な手法をさまざまな食材を加工する実習で学びます（写真は製パン実習）。栄養学や食品衛生学から見た加工食品の問題点についても検証します。
- 給食管理実習II
- 病院や事業所などの施設で、栄養士としての業務体験を行う学外実習です。給食管理や栄養指導など、栄養士に求められる知識とスキルを身につけるだけでなく、組織の一員として働く貴重な体験が得られます。
| MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 am.9:00 〜 10:30 | 情報処理演習III | 英語II | 栄養学各論 | 栄養指導論II | 給食管理 | 教育原理 |
| 2 am.10:40 〜 pm.12:10 | 教育心理学 | 運動生理学 | 文学 | 共生論 | 生化学 | 教育社会学 |
| 3 pm.1:00 〜 2:30 | 食品加工学実習 | 栄養指導実習I | 給食管理実習I | 公衆衛生学 | 生化学実験 | |
| 4 pm.2:40 〜 4:10 | 心理学 | |||||
| 5 pm.4:20 〜 5:50 | 臨床栄養学概論 | 食に関する指導論 | ||||
| 就職支援講座 |
