- フードスペシャリスト（新しい時代の食文化をつくる）
- 平成10年に認定が始まった認定資格で、生産者や販売者、消費者の立場から食品の品質チェックをしたり、普及・広報活動などを行うことを目的としています。食品関連企業、ホテル・レストラン、消費者センターなどでの活躍が期待されています。
- 【取得の仕方】栄養コースは日本フードスペシャリスト協会が認定する養成機関です。所定科目の単位を修得し、かつ同協会が実施する試験に合格すると取得できます。
- コンピュータ技能検定【ワープロ部門】（すべての事務職の必須技能）
- パソコンの操作方法と日本語文書処理のスキルを問う検定試験です。社会のニーズが高く、また自分の実力を知る目安にもなります。本学では、厚生労働省認定の中央職業能力開発協会が主催する検定試験を実施しています。
- 【取得の仕方】在学中に受験できます。本学では所定科目を履修することで３級合格レベル以上の実力を身につけられます。
- 栄養士（栄養管理・指導のスペシャリスト）
- 栄養指導、調理法の改善、衛生管理、治療食の献立作成など、幅広い知識と技術、豊かな人間性が求められる仕事です。学校、病院、保育所、スポーツ関係、給食センター、社会福祉施設などが主な活躍の場です。
- 【取得の仕方】栄養コースは厚生労働大臣が指定する栄養士養成施設です。 所定科目の単位を修得すれば、無試験で卒業時に取得できます。
- 栄養教諭免許（二種）（小・中学校の食の指導者）
- 平成17年度より栄養教諭制度が導入されました。栄養に関する専門性と教育に関する知識を併せ持つ栄養士が小・中学校で食に関する指導などを行います。本学では、栄養教諭二種免許が取得できます。
- 【取得の仕方】栄養コースにおいて、栄養士養成課程と課程認定所定科目の単位を修得すれば、無試験で卒業時に取得できます。
- 管理栄養士【国家試験受験資格】（栄養士免許の次にめざす上級資格）
- 傷病者などに対する栄養指導などが主な仕事です。管理栄養士による栄養指導はその専門性が高く評価されています。卒業生を対象に「管理栄養士受験対策講座」を実施しています。
- 【取得の仕方】栄養士の資格を取得後3年間の実務経験を経て国家試験の受験資格が得られ、試験に合格することで取得できます。本学卒業生の多くがこの試験に合格し、活躍の場を広げています。
